フレデリクスダルのチェリーワインが1本のボトルとして食卓に並ぶまでには、最短で9年の歳月がかかります。

フレデリクスダルは、地にしっかりと根を張る「スローな農園」です。

まず、チェリーを収穫できるようになるまでに6年を要します。木がしっかりと根を張り、健やかに育つために必要な歳月です。

チェリーが収穫されると、さらに3年以上の歳月を経て、ワインが完成します。長い時間がかかりますが、待つだけの価値があるのです。

フレデリクスダルは、ぶどうをチェリーに置き換えて古式の手法でワインを製造している、世界初、そして、世界で唯一のメーカーです（2025年調べ）。

ワインの主軸は、フレデリクスダル社の自社農園で育てられたステヴンス・チェリー。自然発酵を経て、大きなガラス容器に詰めてあらゆる天候にさらしたり、フレンチオークの古樽で熟成させています。

その結果として生まれるのが、世界トップクラスとして高い評価を受け、数多くの賞を受賞しているデンマーク産のハイクオリティ・ワインです。