フレデリクスダル周辺の気候は、ステヴンス・チェリーの栽培に理想的です。
ロラン島の南西端に所在する土地は、降水量が少なく長い日照時間を誇ります。また、国内屈指の肥沃な土壌を持つことでも知られています。

フレデリクスダルが所有する5つのチェリー園は高台に位置し、ランゲラン海峡に近接します。太陽が海に反射しながら樹木を照らすため、その恩恵は倍増します。まさに、チェリーの理想郷なのです。

上質なワインづくりは、まず畑に始まります。チェリーの樹木が健やかに育つための最適な環境づくりは、とても重要です。
気候やテロワールはもちろん、1本1本の木に十分な光と風が行き渡るように整えることで、健やかな成長がうながされます。

私たちは、一般的な果樹園よりも樹木の間隔を広く取っています。
木がしっかりと光と風を受けられる環境は、カビの発生を抑え、野生酵母が育つ健全な基盤づくりにも貢献します。

剪定を行い、枝のつけ根まで光が届くようにすることで、実が均等に育ち、収穫されるチェリーの均質化につながります。

それは、ワインのクオリテイにも反映します。